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Béchamelsauce (Louisiannaise)
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Beurre à la Bourguignonne
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Beurre Blanc
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Beurre Manié
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Beurre Monté
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Bœuf Bourguignon
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Bouchée à la Reine
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Bouillabaisse
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Brandade de Morue
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Buchweizen-Crêpes
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Cassoulet
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Champagner-Vinaigrette
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Chateaubriand mit Gorgonzola-Füllung
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Choucroute
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Coq au Vin I
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Coq au Vin II
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Crème Saint-Honoré
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Croque Monsieur
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Demi-glace
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Drei-Ingwer-Suppe
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Duxelles (Gehackte Pilze mit Kräutern)
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Einfache Estragon-Quiche
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Elsässer Fischeintopf (Matelote de poissons d'Alsace)
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Elsässer Frische Nudeln (Nouilles fraîches à l'Alsacienne)
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Elsässer Hühnerfrikassee
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Entenbrust mit Cabernet-Reduktion
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Entenbrust mit Pinot-Noir-Reduktion
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Escargots à la Bourguignonne (Schnecken in Knoblauchbutter)
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Fischfond (Fumet de poisson)
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Flammkuchen (Speck-Zwiebel-Flammkuchen)
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Flan Pâtissier
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Fleischnacka (Elsässische Fleisch- und Nudelrolle)
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Französische Zwiebelsuppe
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Französisches Omelett
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Frische Tomaten-Galette
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Froschschenkel à la Parisienne
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Gâteau Nantais
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Glace de Viande
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Hummer Thermidor
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Hummer-Bisque
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Julia Childs Bœuf Bourguignon
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Kalbsfond
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Klassische Französische Macarons
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Knoblauchmayonnaise mit Brot und Fischfond (Rouille)
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Le Tourin
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Muscheln in Zwiebel-Butter-Sauce (Moules Marinière)
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Niçoise-Salat
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Pain au Levain Naturel
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Pommes Anna
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Pot-au-feu
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Potage Parmentier
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Pralin
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Ratatouille I
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Ratatouille II
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Rinderbrühe
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Sauce Espagnole (Escoffier)
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Sauce Espagnole (Mrs. Waters)
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Sauce Mornay
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Tartiflette
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Teurgoule
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Tourte à la Lorraine
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Tripes à la mode de Caen
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Zitronen-Mille-feuille
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