Teurgoule Rezept
Frankreich
Teurgoule ist ein zimtaromatisierter Reispudding, der eine Spezialität der Normandie ist. Der Name kommt aus der normannischen Sprache und bedeutet „Mund verziehen", eine Anspielung auf die Gesichter, die jemand angeblich beim Verkosten aufgrund der Schärfe des Gerichts macht. Teurgoule hat sogar eine Bruderschaft, La Confrérie Gastronomique de la Teurgoule, die in Houlgate ansässig ist und den jährlichen Teurgoule-Kochwettbewerb leitet
Zutaten
- 200 g feiner Kristallzucker
- 175 g Rundkornreis
- 1 Prise Salz
- ¼ TL Zimtpulver
- 2 L Vollmilch
Zubereitung
- Den Ofen auf 150°C (Thermostat 2) vorheizen.
- Zucker, Milch, Reis, Salz und Zimt in einer Terrinenschüssel mischen.
- Die Mischung 5 Stunden in den Ofen geben und sicherstellen, dass niemand die Ofentür öffnet.
- Der Reis muss etwa drei Viertel der Milch absorbieren und mit einer braunen Haut bedeckt sein.
- Den Pudding abkühlen lassen und bei Raumtemperatur servieren.