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Champagner-Vinaigrette Rezept

Frankreich

Küche

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Tasse Champagner-Essig
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 Tassen natives Olivenöl extra

Zubereitung

  1. Knoblauchzehe mit der Seite einer Kochmesserklinge oder einem anderen flachen Gegenstand zerdrücken. Die Zehe in einem Stück in eine Rührschüssel geben.
  2. Essig, Pfeffer und Salz hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Knoblauch entfernen und entsorgen. Senf einrühren. Langsam das Öl hinzufügen und ständig schlagen, um zu emulgieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Champagne Vinaigrette, CC BY-SA 3.0.