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Muscheln in Zwiebel-Butter-Sauce (Moules Marinière) Rezept

Frankreich

Muschel

Zutaten

  • 6 Schalotten, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • ¼ Tasse Butter
  • ¼ Tasse trockener Sherry
  • ½ Lorbeerblatt
  • 3 Quart geschrubbte, entbartete Muscheln
  • ¼ Tasse gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Schalotten mit der Knoblauchzehe in ¼ Tasse Butter goldbraun anbraten.
  2. Wein und Lorbeerblatt in eine große Pfanne geben.
  3. Die angebratenen Schalotten und Muscheln, Salz und reichlich Pfeffer hinzufügen.
  4. Die Pfanne 6–8 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze schütteln. Die Muscheln gleichmäßig kochen lassen und sie vom Herd nehmen, sobald sich die Schalen öffnen.
  5. Alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entsorgen.
  6. Die Muscheln in erhitzte Schalen gießen.
  7. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Mussels in Onion and Butter Sauce (Moules Mariniere), CC BY-SA 3.0.