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Einfache Estragon-Quiche Rezept

Frankreich · Portionen: 6

Einfache Estragon-Quiche

Französische Küche Eine Quiche ist ein gebackener, ungesüßter Eierkuchen, der oft mit herzhaften Füllungen zubereitet wird. Ursprünglich in Deutschland serviert, wurde die Quiche vom benachbarten Frankreich übernommen und gilt heute als traditionelles französisches Gericht. Das französische (und jetzt auch englische) Wort Quiche stammt von einer dialektalen Form (Küchle) des deutschen Wortes für Kuchen ab. Die Quiche erlangte nach dem Zweiten Weltkrieg in Großbritannien Popularität und

Zutaten

  • 5 Eier
  • 1 ⅓ Tasse (320 ml) Sahne (ca. 30% Fettgehalt)
  • 1 TL frisch gehackter Estragon
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
  • ¼ TL Salz
  • ⅛ TL gemahlener Pfeffer
  • 1 fertiger Tiefkühlteig für Quiche
  • ¾ Tasse (180 ml) frisch geriebener Schweizer Käse

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
  2. Eier, Sahne, Estragon, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben; so kurz wie möglich mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Im Teig abwechselnd Schichten aus geriebenem Käse und der Mixermischung anlegen, bis der Teig voll ist.
  4. Die Quiche 35–40 Minuten backen; ein Zahnstocher oder eine Gabel, die in die Mitte gesteckt wird, sollte „sauber" herauskommen.
  5. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Simple Tarragon Quiche, CC BY-SA 3.0.