Beurre Manié Rezept
Frankreich · Portionen: 6
Beurre manié, was „geknetete Butter" bedeutet, ist eine Paste aus gleichen Volumenteilen Butter und Mehl. Es dient als Verdickungsmittel für Suppen und Saucen.
Zutaten
- ¼ Tasse (60 g) weiche Butter
- ¼ Tasse (30 g) Allzweckmehl
Zubereitung
- Butter und Mehl in einer Schüssel vermengen.
- Mit den Händen oder einem kleinen Utensil wie einer Gabel oder einem Löffel das Mehl in die Butter kneten, bis es vollständig und gleichmäßig eingearbeitet ist.
- Sofort verwenden oder wie in den Hinweisen angegeben aufbewahren.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Beurre Manié, CC BY-SA 3.0.