Gâteau Nantais Rezept

Kuchen

• 125 g halbgesalzene Butter, weich
• 150 g weißer Kristallzucker
• 100 g Mandelmehl
• 3 Eier
• 40 g Mehl
• 2 tablespoons Rum

Tränke

• 2 tablespoons Rum
• 2 tablespoons Wasser

Glasur

• 2 tablespoons Rum
• 50 g Puderzucker

1. Butter und Zucker 2–3 Minuten von Hand oder mit einem Mixer auf niedriger Stufe cremig rühren.
2. Mandelmehl hinzufügen und untermischen.
3. In einer großen Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen und in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten.
4. Mehl und 2 tablespoons Rum hinzufügen.
5. Den Teig in eine gebutterte Kuchenform füllen.
6. 45 Minuten bei Gas 5 (150 °C) backen.
7. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, die Mischung aus 2 tablespoons Rum und 2 tablespoons Wasser darüberträufeln. Vollständig abkühlen lassen, dann stürzen.
8. Wenn der Kuchen kalt ist, die Glasur aus Puderzucker und Rum herstellen. Bei Bedarf einige Tropfen Wasser hinzufügen und zwischen jeder Wasserzugabe gut rühren, bis eine dicke, aber fließende Glasur entsteht.
9. Die Glasur auf den Kuchen gießen und gleichmäßig verstreichen.