Elsässer Hühnerfrikassee Rezept

Frankreich

Französische Küche

Zutaten

Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Die Haut vom Hähnchen entfernen. Alle Teile würzen.
Das Öl in einem feuerfesten Schmortopf erhitzen.
Den Speck ausbraten und die Zwiebeln hinzufügen.
Knoblauch, Pilze und dann das Hähnchen hinzufügen. Wein und Kräuter hinzufügen.
Etwa 45 Minuten backen.
Einige Minuten vor Ende der Garzeit das mit Olivenöl gemischte Mehl in die Flüssigkeit des Schmortopfes geben und gut rühren, dabei die Hähnchenteile wenden, damit sie gut mit der Sauce überzogen werden.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.