Frische Tomaten-Galette Rezept

Frankreich

Ursprünglich von Ala Lemon auf Foodista veröffentlicht. Foodista-Rezepte werden unter einer CC-BY-Lizenz veröffentlicht.

Zutaten

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Die Tomaten in 0,5 cm (¼ Zoll) dicke Scheiben schneiden und beiseitelegen.
In einer Schüssel 2 EL geriebenen Parmesan mit dem Thymian und dem Senfpulver vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Blätterteig darauf legen.
2 EL Panko oder Semmelbrösel verteilen, dabei etwa 4 cm (1½ Zoll) des Rands frei lassen.
Die Käsemischung gleichmäßig darüber streuen.
Ausgehend von der Mitte die Tomatenscheiben in konzentrischen Kreisen überlappend anordnen.
Die restlichen Semmelbrösel und den Parmesan darüber streuen, nach Belieben mit etwas Pfeffer würzen und den überstehenden Teig vorsichtig über die Tomaten falten.
Die Galette mit dem verquirlten Ei bestreichen und etwa 30–40 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken und goldbraun ist.
Die Galette leicht abkühlen lassen, bevor sie mit frischen Basilikumblättern dekoriert und serviert wird.