Nước Màu (Vietnamesische Karamellsauce) Rezept

Vietnam

Vietnamesische Küche Vietnamesische Karamellsauce/-sirup ist eine gängige Zutat in Tontopf-Rezepten.

Zutaten

Zucker und ¼ Tasse Wasser/Fischsauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze kombinieren.
Die Pfanne häufig schwenken, um ein Verbrennen zu verhindern. Wenn der Zucker hellbraun wird, vom Herd nehmen.
1 Tasse Wasser/Fischsauce einrühren. Vor Spritzern schützen.
Etwas abkühlen lassen und die Sauce auf den Herd zurückstellen. Bei niedriger Hitze kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Sauce abkühlen lassen und in einem Glas im Kühlschrank für die zukünftige Verwendung aufbewahren.