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Sommerrollen Rezept

Vietnam · Portionen: 4

Sommerrollen

Vietnamesische Küche. Sommerrollen, oder gỏi cuốn auf Vietnamesisch, sind Wraps verschiedener Zutaten in Reisoblaten und werden oft mit Nem oder Frühlingsrollen verwechselt (die wiederum oft mit Egg Rolls verwechselt werden).

Zutaten

  • 4 Reisoblaten (Reispapier, Tapiokaplatte)
  • 4–8 Garnelen
  • 50 g gekochtes Schweine- oder Hühnerfleisch
  • 50 g gekochte Reisnudeln
  • 1 Gurke, in Stäbchen geschnitten
  • 4 Blätter Blattsalat (z.B. Romana/Cos, Mignonette usw.)
  • 2 Blätter Chinakohl, längs halbiert
  • Frische Kräuter, nach Geschmack (z.B. Koriander, Basilikum, Minze)
  • Warmes Wasser

Zubereitung

  1. Eine Reisoblate ins warme Wasser tauchen und sofort entfernen, wenn sie vollständig nass ist—sie muss nur ein paar Sekunden im Wasser sein.
  2. Die Reisoblate auf ein Brett oder einen Teller legen.
  3. Eine Portion der Zutaten in der Nähe des Randes der Reisoblate ordentlich aufstapeln, mit den Gurkenstäbchen ungefähr parallel zum Rand der Oblate.
  4. Den Rand der Oblate über den Stapel der Zutaten falten und einmal überrollen.
  5. Die Seiten der Oblate nach innen falten, um die Enden der Rolle, die Sie gerade gemacht haben, zu schließen.
  6. Die Oblate den Rest des Weges aufrollen, um die Rolle vollständig zu umschließen.
  7. 5 Minuten beiseite stellen, um vor dem Essen etwas zu trocknen.
  8. Den obigen Vorgang für jede Sommerrolle wiederholen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Summer Rolls, CC BY-SA 3.0.