Bánh Mì Rezept
Vietnam
Vietnamesisch, und es bezieht sich oft auf eine Art vietnamesisches Sandwich. Es könnte als ein „Kühlschrank-leeren"-Rezept in Vietnam begonnen haben, wo verschiedene Reste in ein Sandwich gegeben wurden, um sie aufzubrauchen (wie ein Po' Boy). Wird nun von vielen für seine einzigartigen und köstlichen Aromen gesucht. Es gibt viele verschiedene Arten von Bánh Mì Sandwiches, r
Zutaten
Kernzutaten
- 1 Baguette-Brot
- Karotten in Julienne-Streifen
- Daikon-Rettich in Julienne-Streifen
- Salz
- Wasser
- Kokosessig oder weißer Essig
- Zucker
Standard Bánh Mì Füllungen
- Korianderblätter und -stiele (Cilantro)
- Hauchdünne Jalapeño-Scheiben
- Frisch geschnittene Gurke
Protein-Füllungen
- BBQ-Schweinefleisch
- BBQ-Hähnchen
- In Scheiben geschnittene Schweinefleischpastete
- In Scheiben geschnittener Schweinefleischbraten
- In Scheiben geschnittener Schinken
- BBQ-Rindfleisch
- Fleischbällchen
- In Scheiben geschnittene Wurst im chinesischen/thailändischen/vietnamesischen Stil (wachsartige Art)
- Sardinen
- Kutteln
- Geräucherter Lachs
- Gegrillter oder gebratener Weißfisch
- Texturiertes Pflanzenprotein (Weizengluten, Seitan, Sueyu, Suegai - vegetarische Fischfilets)
- Gewürzter Tofu
Optionale zusätzliche Füllungen
- In Scheiben geschnittene Rübe
- In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
- In Scheiben geschnittene, trocken getupfte Tomaten
- Minzezweige
- Basilikumzweige
- Gehobelter Kohl
- Keimlingsmischung
- Salat
Saucen für das Sandwich
- Japanische Mayonnaise (Kewpie Mayo - Quetschflasche mit einem Baby vorne)
- Mayso (Mayo und Sojasoße)
- Maysocha (Mayo, Sojasoße und Sriracha-Chilisauce)
- Maycha (Mayo und Sriracha)
- Hot Mom (Mayo, chinesische Lao Gan Ma scharfe Sauce)
- Jede der oben genannten Saucen mit Limetten- oder Zitronensaft und Zucker
- BBQ-Sauce und Mayo
Zubereitung
Einlegen des Gemüses
- Die Julienne-Karotten und den Rettich leicht mit Salz bestreuen. 5 Min. ruhen lassen, dann mit kaltem Wasser abspülen.
- Gleiche Teile Wasser und Essig mit Zucker mischen. Zum Kochen bringen, abkühlen lassen und über das Gemüse gießen.
- Diese Mischung in einem Behälter im Kühlschrank mindestens einen Tag lang aufbewahren, bevor sie verwendet wird.
Sandwich-Zusammensetzung
- Ein Stück Baguette der Länge nach aufschneiden. In jede Hälfte eine Vertiefung formen, indem man das überschüssige Brot entfernt oder komprimiert. Diese Vertiefungen sind dafür gedacht, die Füllung hineinzulegen.
- Das Brot nach Belieben toasten.
- Eine Schicht der gewünschten Sauce(n) auf jede Brothälfte streichen.
- Das Sandwich mit einer der oben aufgeführten gewünschten Füllungen belegen.
- Servieren.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Bánh Mì, CC BY-SA 3.0.