Truthahn mit Kochbananen-Füllung Rezept

Füllung

• 3 mittlere bis große grüne Kochbananen
• 2 Tassen Rapsöl
• 1 große Tomate, gewürfelt
• 1 rote Paprika, in ½-Zoll-Quadrate geschnitten
• 1 grüne Paprika, in ½-Zoll-Quadrate geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Tasse Olivenöl
• 2 EL Adobo

Truthahn

• ½ Tasse Olivenöl
• ¼ Tasse Rotweinessig
• 2 EL Adobo
• 2 EL Oregano
• 1 EL Salz
• 1 EL gemahlener Pfeffer
• 2 Packungen gemahlene „Cubitos" (Cubitos en polvo—Hühnerbrühenwürfel)
• 2 Packungen ungefärbter Sazon (sazon sin achiote—ungefärbtes Würzsalz. Goya ist eine typische Marke.)
• 4 große Knoblauchzehen, gehackt
• 1 ganzer Truthahn (15 lbs)

Füllung

1. Die Kochbananen schälen und in 1-Zoll-Stücke schneiden.
2. 2 Tassen Rapsöl in eine mittelgroße Bratpfanne geben. Den Herd auf mittel-hoch stellen und die Bratpfanne etwa 5 Minuten erhitzen.
3. Die Kochbananen hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier oder braunen Papiertüten abtropfen lassen.
4. Die Kochbananen einzeln mit einem Mörser zerdrücken und in eine mittelgroße Schüssel geben.
5. Tomate, rote und grüne Paprika, Knoblauch, Olivenöl und Adobo zur Schüssel mit den zerdrückten Kochbananen hinzufügen und dann mischen.

Truthahn

1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Adobo, Oregano, Salz, gemahlenen Pfeffer, „Cubitos", „Sazon" und Knoblauch mischen.
2. Mit einem scharfen Messer Einschnitte an verschiedenen Stellen des Truthahns machen.
3. Die Würzmischung verwenden, um den ganzen Truthahn innen und außen zu würzen. Wenn Sie mehr Würzmischung benötigen, wiederholen Sie den ersten Schritt.
4. Den Truthahn mit Folie abdecken und kühlen, bis er die Würze aufnimmt, mindestens 2–4 Stunden, vorzugsweise über Nacht.
5. Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
6. Den Truthahn mit der Kochbananen-Füllung füllen. Die Füllöffnung des Truthahns mit Küchengarn abdecken. Alton Brown zeigt hier, wie man einen Truthahn dressiert: http://www.foodnetwork.com/videos/how-to-truss-a-turkey/27751.html
7. Den Truthahn mit Folie abdecken und den Truthahn in den vorgeheizten Ofen stellen.
8. Den Truthahn die ersten 2 Stunden lassen, ohne die Folie zu entfernen. Nach 2 Stunden die Folie entfernen und in ½-Stunden-Intervallen für zwei Stunden wenden. Verwenden Sie die Truthahn-Bratensäfte, um den Truthahn beim Kochen feucht zu halten.
9. Den Ofen für jede Seite 20 Minuten auf Grill stellen.