Tembleque Rezept
Vereinigte Staaten
Tembleque ist ein dickflüssiger Kokospudding, der aus Puerto Rico stammt.
Zutaten
- 1 Dose (16 oz) Kokosmilch
- 1 Dose (16 oz) Kokoscreme
- ½ Tasse Schlagsahne
- ¼ Tasse Maisstärke oder Reismehl
- ½ TL Orangenblütenwasser (optional)
- ¾ Tasse weißer Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- Gemahlener Zimt zum Garnieren
Zubereitung
- Zucker, Kokosmilch, Kokoscreme und Salz in einen Topf geben. Kochen, bis sich der Zucker auflöst und die Milch zu köcheln beginnt.
- 3 Esslöffel oder mehr kalte Schlagsahne in die Maisstärke einrühren. Schlagen, bis die gesamte Maisstärke verdünnt, aber noch dick ist. Sie wollen eine glatte dicke Paste ohne Klumpen.
- Wenn die Milch zu köcheln beginnt, die restliche Schlagsahne und Maisstärkemischung in den Topf geben.
- Die Hitze niedrig halten und ständig rühren, bis der Pudding eindickt.
- In Puddingbecher oder kleine Schüsseln gießen.
- Im Kühlschrank 2 Stunden abkühlen lassen.
- Zum Servieren die Puddingschüsseln auf einen Teller stürzen, um den Pudding zu lösen, dann Zimt darüber streuen.