Spoonbread Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: 5

Südstaaten-Küche | Brot

Zutaten

3 Tassen Milch
1 Tasse weißes oder gelbes Maismehl
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
⅛–1 Teelöffel rote Chiliflocken, nach Geschmack
1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1 Teelöffel Salz
4 Eier, getrennt
⅓ Tasse geriebener Käse, mild oder scharf nach Geschmack (wenn verwendet, Salz reduzieren)

Den Ofen auf 400°F (205°C) vorheizen.
Eine 8 x 8 Zoll (20 x 20 cm) große Backform großzügig mit Kochspray einsprühen.
Eiweiß steif schlagen, dann beiseite stellen.
Milch in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie an den Rändern leicht zu blubbern beginnt.
Hitze reduzieren und das Maismehl langsam einrühren, dabei ständig rühren.
5 Minuten bei niedriger Hitze ständig rühren.
Vom Herd nehmen und schwarzen Pfeffer, rote Chiliflocken, Salz und Frühlingszwiebeln einrühren.
Eigelb und Käse einrühren.
Das geschlagene Eiweiß unterheben.
In die Form gießen.
Etwa 30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.