Recipe Hub

Süd-texanische Pintobohnen Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: 10

Küche

Zutaten

  • 1 lb (450 g) trockene Pintobohnen
  • 8 Tassen Wasser
  • 1½ tbsp Paprika ODER ½ tsp je Paprika und Pfeffer
  • 1½ tbsp granulierter oder brauner Zucker
  • 1 tbsp Salz ODER 2 tsp Salz und ein Schinkenstelze
  • 1½ tbsp Chilipulver
  • ¼ tsp (oder mehr) Knoblauchpulver
  • 1½ tbsp dehydrierte Zwiebel ODER ½ kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1–2 Lorbeerblätter
  • 5 Tassen Wasser

Zubereitung

  1. Bohnen sorgfältig waschen und über Nacht in 8 Tassen Wasser einweichen.
  2. Abtropfen lassen und mit 5 Tassen Wasser auffüllen.
  3. Alle anderen Zutaten hinzufügen.
  4. Zum Kochen bringen und mindestens eine Stunde köcheln lassen, oder bis sie zart sind.
  5. Lorbeerblätter entfernen.
  6. Vor dem Servieren nicht abtropfen lassen, da die Flüssigkeit ein wichtiger Aspekt des Gerichts ist. Es kann mit einem Schaumlöffel serviert werden, um das Abtropfen zu ermöglichen, oder mit einer Kelle in kleine Beilagenschüsseln.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:South Texan Pinto Beans, CC BY-SA 3.0.