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Geschmorter Okra Rezept

Vereinigte Staaten

Geschmorter Okra ist ein einfaches Gericht, das sich gut als Gemüsebeilage eignet. Er kann auch zu einem Meeresfrüchte- und Okra-Gumbo als Okrabasis hinzugefügt werden. Er wird mit Okra und Tomaten zubereitet und schmeckt am besten über Reis.

Zutaten

  • 1 lb (450 g) Okra, gewaschen
  • 4–5 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
  • ½ mittelgroße bis große gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 2–3 Selleriestangen, in Scheiben oder gewürfelt
  • 1 grüner Paprika, gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, in Scheiben oder gewürfelt
  • 1 Stück (½ lb / 113 g) Butter
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Spitzen und Köpfe des Okras entfernen und in ¼–½ Zoll breite Stücke schneiden.
  2. Zwiebeln, Sellerie und Paprika in Butter bei mittlerer Hitze weich anbraten; kurz bevor die Zwiebel weich ist, den Knoblauch hinzufügen.
  3. Okra und Tomaten hinzufügen. Einige Male umrühren, um alles zu vermischen. Wenn die Mischung etwas trocken erscheint, eine kleine Menge Wasser hinzufügen.
  4. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Okra nicht mehr schleimig und faserig ist. Der Okra wird zu einem dunkleren Grün.
  5. Über Reis servieren oder für das nächste Gumbo einfrieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Smothered Okra, CC BY-SA 3.0.