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Geräucherte Garnelen Creole Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: 4

Küche des Südens der USA

Zutaten

  • 1 TL Rapsöl
  • ¾ Tasse gehackte Zwiebeln
  • 1 kleiner grüner Paprika, entkernt
  • 1 kleiner Selleriestängel, dünn geschnitten
  • 2 TL fein gehackter Knoblauch
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL gemahlener Paprika
  • ¼–½ gemahlener Chipotle-Chili
  • ¾ Pfund kleine oder mittlere Garnelen, geschält
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen gekochter Langkorn-Naturreis

Zubereitung

  1. Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  2. Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, 4–5 Minuten.
  3. Tomaten, Lorbeerblätter, Paprika und Chipotle-Chili hinzufügen.
  4. Die Sauce unbedeckt köcheln lassen, bis sie eingedickt ist, 15–20 Minuten, dabei 2–3 Mal umrühren.
  5. Die Garnelen hinzufügen und unbedeckt garen, bis sie rosa und fest sind, 5–7 Minuten, je nach Größe.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Smoking Shrimp Creole, CC BY-SA 3.0.