Hähnchen-Nachos mit grüner Chili-Käse-Sauce Rezept

• 4 mittelgroße Tomatillos, geschält und abgespült (oder Konserven verwenden, falls nicht verfügbar)
• 2 Jalapeños, gestielt
• ½ mittelgroße Zwiebel, geschält und geviertelt
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 1 Handvoll frische Korianderblätter, grob gehackt
• 1 Limette, ausgepresst
• 1 teaspoon geröstete Kreuzkümmelsamen
• Koscher-Salz (grob oder Margarita)
• ¼ cup (60 ml / ½ stick) ungesalzene Butter
• ¼ cup (60 ml) Allzweckmehl
• 2 cups (480 ml) Hühnerbrühe, bei Raumtemperatur
• 4 cups (950 ml) geriebener Monterey Jack
• 1 Tüte (1 pound / 450 g) gesalzene Mais-Tortilla-Chips
• 1 Stück (3 pounds / 1350 g) ganzes geröstetes Hähnchen, Fleisch fein zerteilt, Haut und Knochen entsorgt
• 1 pint (570 ml) Cherrytomaten, halbiert
• 2 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile, gehackt
• 1 Jalapeño, gehackt
• 2 Handvoll frische Korianderblätter, von Hand zerteilt
• 2 Limetten, ausgepresst
• Koscher-Salz (grob oder Margarita) und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Sauerrahm und Guacamole zum Servieren

Zusammenbau

1. Den Ofen auf 350°F (180°C) vorheizen.
2. Eine sehr große ofenfeste Platte mit ein paar Handvoll Tortilla-Chips bedecken, gefolgt von einer Portion zerteiltem Hähnchen, einer Schicht Käsesauce und einem schönen Streusel des restlichen geriebenen Jack-Käses.
3. 3–4 Schichten Nachos machen, je nach Größe der Platte.
4. Die Nachos backen, bis sie alle heiß und klebrig sind, etwa 5–10 Minuten.
5. Die Tomatensalsa über die Nachos löffeln und mit dem Sauerrahm dazu servieren.