Picadillo Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: 6

Tex-Mex-Küche. Das mexikanische Gericht Picadillo ist eine beliebte Füllung für Tacos.

Zutaten

1–1½ lbs (450–625 g) Rinderhackfleisch
1 große gelbe Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
29 oz Rinderbrühe
1 große grüne Paprika, entstielt, entkernt und gehackt
3 große Russet-Kartoffeln, in mundgerechte Würfel geschnitten
14.5 oz gewürfelte Tomaten in Saft aus der Dose
2 EL Öl
⅛ TL Salz
1 Teelöffel Chilipulver
Schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauchpulver nach Geschmack (insgesamt etwa 2-2½ Esslöffel)

In einer großen, schweren Pfanne das Öl bei mittlerer-hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Gewürze in das erhitzte Öl geben.
Wenn die Paprika beginnt, die Farbe zu verlieren, das Hackfleisch hinzufügen und umrühren, um große Stücke zu zerteilen. Gleichmäßig braun anbraten, etwa 7 Minuten kochen.
Während das Fleisch bräunt, Kartoffel, Rinderbrühe und gewürfelte Tomaten hinzufügen.
Köcheln lassen, bis das Picadillo eindickt, gelegentlich umrühren.
Heiß mit spanischem (mexikanischem) Reis und Tortilla servieren.