Pekan-Süßkartoffeln Rezept

Basis

• 3 Tassen gekochte, pürierte Süßkartoffeln
• ½ Stange (4 EL) Margarine, geschmolzen
• 2 Eier, verquirlt (oder 3 Eiweiße)
• ½ Tasse Milch (oder ¼ Tasse Magermilch)
• ⅓–1 Tasse weißer Kristallzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Teelöffel Mandelextrakt

Topping

• 1 Tasse brauner Zucker
• ½ Stange (4 EL) Margarine, geschmolzen
• ¼ Tasse Mehl (bei Verwendung von Selbstaufgehendem Mehl Salz und Backpulver weglassen)
• ⅛ Teelöffel Backpulver
• ⅛ Teelöffel Salz
• ½ Tasse gehackte Pekannüsse

1. Basis- und Topping-Zutaten in separaten Schüsseln mischen.
2. Die Süßkartoffelmischung in eine 9x12-Zoll-Form gießen.
3. Topping darüber streuen und bei 350°F 45 Minuten backen.