Pashofa (Chickasaw Schweinefleisch und Mais) Rezept
Vereinigte Staaten
Vereinigte Staaten Pashofa ist ein Hauptgericht der Chickasaw, das immer noch gegessen wird. Schweine sind nicht in Amerika heimisch, aber sie entkamen aus De Sotos Expedition und wurden verwildert.
Zutaten
- 900 g (2 lb) getrockneter Pashofa (Hominy) Mais
- 450 g (1 lb) gewürfelte Schweinekoteletts
Zubereitung
- Spülen Sie den Mais mehrmals; entfernen Sie schwimmende Schalen.
- Geben Sie den gespülten Mais in einen schönen großen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um ihn um 3–4 Zoll (7,5–10 cm) zu bedecken.
- Bringen Sie den Mais zum Kochen und geben Sie das Schweinefleisch in den Topf.
- Stellen Sie den Herd auf mittel-niedrig und köcheln Sie 2–3 Stunden. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden. Sie müssen möglicherweise Wasser hinzufügen, wenn es verkocht.