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Neuengland-Kartoffelsalat Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: 10

Neuengland-Kartoffelsalat

Küche. Dies ist ein klassischer Neuengland-Kartoffelsalat. Das Schneiden der Kartoffeln in kleine Stücke ermöglicht, dass mehr Oberfläche überzogen wird, und verbessert den Geschmack.

Zutaten

  • 3 Pfund kalifornische lange weiße Kartoffeln
  • 3 hartgekochte Eier, gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • ¾ Tasse Mayonnaise
  • ¼ Tasse süßer Gurkensaft (aus dem Gurkenglas)
  • 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
  • ½ Teelöffel Selleriesamen
  • ¾ Esslöffel Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika

Zubereitung

  1. Ungeschälte Kartoffeln halbieren und kochen, bis sie beim Test mit einem Messer weich sind. Nicht zu lange kochen.
  2. Kartoffeln durch leichtes Schaben mit einem Messer schälen und in ½ Zoll (1,25 cm) Würfel schneiden.
  3. Kartoffeln in eine große Schüssel geben und auf Raumtemperatur kommen lassen.
  4. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Gurkensaft und Zucker vermischen und glatt rühren.
  5. Mayonnaise-Mischung, gehackte Zwiebel, Petersilie, Selleriesamen und gehackte Eier zu den Kartoffeln geben.
  6. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Leicht umrühren, um zu vermischen.
  7. In große Servierschüssel geben und mit Paprika bestreuen.
  8. Abdecken und bis zum Servieren kühlen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:New England Potato Salad, CC BY-SA 3.0.