Ahorn-Barbecue Baby-Back-Rippen Rezept

Vereinigte Staaten

Diese Rippen haben einige der besten BBQ-Lokale, darunter Famous Dave's und Roscoe's, in lokalen Wettbewerben besiegt.

Zutaten

Entfernen Sie die Membran an der Unterseite der Rippen. Würzen Sie beide Seiten großzügig mit dem Rib Rub und kühlen Sie mindestens 1 Stunde.
Legen Sie genug Hickory- und Apfelholzstücke in die Brennkammer eines Smokers, um die Temperatur bei etwa 200 °F (95 °C) zu halten.
Legen Sie die Rippen in den Smoker und garen Sie sie, indem Sie alle 1½ Stunden 4 Stunden lang oder bis sie sehr zart sind mit Barbecue-Sauce bestreichen, und wechseln Sie die Holzstücke nach Bedarf.
Bestreichen Sie die Fleischseite der Rippen großzügig mit Sauce und legen Sie die Fleischseite nach unten auf einen sehr, sehr heißen Grill, bis sie schön gebräunt und leicht angekohlt sind.
Schneiden Sie in Portionen einer Rippe und servieren Sie mit zusätzlicher Sauce.