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Manhattan Clam Chowder I Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: 6

Manhattan Clam Chowder I

Manhattan Clam Chowder ist eine Suppe, die traditionell aus Muscheln, Kräutern, Tomaten und anderem Gemüse zubereitet wird. Trotz ihres Namens stammt sie aus Rhode Island, nicht aus Manhattan. Clam Chowder in seiner cremehaltigen Neuengland-Version existiert seit Mitte des 18. Jahrhunderts, und vor den 1930er Jahren wurde keine Erwähnung einer Manhattan-Chowder gefunden. Viele Restaurants

Zutaten

  • 15 Unzen (425 g) Kartoffeln aus der Dose, oder 2 kleine gekochte Kartoffeln
  • 28 Unzen (794 g) Tomaten in Saft aus der Dose, oder 2 große Tomaten und Tomatensaft
  • 6,5 Unzen (184 g) gehackte Muscheln aus der Dose, mindestens
  • 2 Selleriestangen

Zubereitung

  1. Entfernen Sie das Kerngehäuse der Tomaten. Entfernen Sie die blassen Teile und die Kerne; das „Fleisch“ der Tomate wird verwendet. Bei Dosentomaten ist ein Sieb hilfreich.
  2. Hacken Sie alle Zutaten außer den Muscheln in der gleichen Größe wie die Muscheln.
  3. Falls gewünscht, fügen Sie Gewürze hinzu. Vorschläge umfassen Dillsamen, Basilikum, Thymian, Selleriesamen, Estragon, Majoran und/oder frischen Koriander. Alternativ kann Oregano anstelle von Majoran verwendet werden.
  4. Kochen Sie die Chowder ohne sie aufkochen zu lassen, bis der Sellerie weich wird.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Manhattan Clam Chowder I, CC BY-SA 3.0.