Leongs Cashew-Hähnchen Rezept

Vereinigte Staaten

Mittelwest-US-Küche Cashew-Hähnchen wurde im Leong's Tea House in Springfield, Missouri, erfunden. Leong hatte Schwierigkeiten, die chinesische Küche in der Gegend bekannt zu machen, und basierte das Gericht auf den beliebten Frittiergerichten, die in den Ozarks üblich sind. Das Gericht ist nicht wirklich chinesisch, sondern ein amerikanisches Gericht mit einem „chinesischen“ Thema. Beachten Sie, dass es auch ein Cashew-Hähnchen-Rezept ohne Panade gibt mit

Zutaten

Hähnchen

2 mittlere Hähnchenbrüste
3 Eier
1 Tasse Milch
1 Tasse Allzweckmehl
Salz (nach Geschmack)
Cashewnüsse, optional gehackt
Frühlingszwiebeln, gehackt

Sauce

1 Dose Hühnerbrühe
1 EL Maisstärke
2 EL kaltes Wasser
2 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce

Zubereitung

Hähnchenbrüste entbeinen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Eier verquirlen und mit Milch vermischen.
Mehl und Salz vermischen.
Die Brüste in die Ei-Milch-Mischung tunken, dann ins Mehl.
Das Hähnchen frittieren, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Für die Sauce die Brühe in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
Eine Maisstärke-Aufschlämmung mit der Maisstärke und dem kalten Wasser machen. Beiseite stellen.
Austernsauce und Sojasauce zur Brühe geben. Die Sauce weiter erhitzen.
Die Maisstärke-Aufschlämmung nach Bedarf hinzufügen, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz einzudicken.
Das Hähnchen auf gebratenem Reis servieren, großzügig mit Sauce überziehen und mit Cashewnüssen und Frühlingszwiebeln garnieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Leong's Cashew Chicken, CC BY-SA 3.0.