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Zitronen-Mohn-Pfannkuchen Rezept

Vereinigte Staaten

Brot

Zutaten

  • 1 Tasse gebleichtes Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Zucker
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 1 Teelöffel Mohnsamen
  • ¾ Tasse Buttermilch
  • ¼ Tasse Milch
  • 1 großes Ei
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Pflanzenöl zum Einfetten der Bratplatte

Zubereitung

  1. Eine große beschichtete Pfanne oder Bratplatte bei niedriger Hitze erhitzen, während die Zutaten vorbereitet werden.
  2. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
  3. Zitronenschale und Mohnsamen in die trockenen Zutaten einrühren.
  4. Buttermilch und Milch in einem 2-Tassen-Pyrex-Messbecher in der Mikrowelle auf Raumtemperatur erwärmen, 20 bis 30 Sekunden.
  5. Ei, Butter und Vanille einrühren.
  6. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange schlagen, bis sie vermischt sind.
  7. Den Teig zurück in den Messbecher geben, einen Teelöffel oder zwei Wasser einrühren, falls nötig, um einen dicken, aber gießfähigen Teig zu erhalten.
  8. Die Hitze auf mittel erhöhen und die Pfanne oder Bratplatte großzügig mit Öl bestreichen.
  9. Wenn das Öl beginnt zu spritzen, aber bevor es raucht, den Teig eingießen, etwa ¼ Tasse auf einmal. Bei Bedarf in Chargen arbeiten, um Überfüllung zu vermeiden.
  10. Wenn die Unterseiten der Pfannkuchen goldbraun sind und die Oberseiten Blasen werfen, 2 bis 3 Minuten, die Pfannkuchen wenden.
  11. Kochen, bis die Pfannkuchen auf der anderen Seite goldbraun sind.
  12. Wiederholen, dabei die Pfanne oder Bratplatte mit Öl bestreichen.
  13. Heiß servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Lemon Poppy Seed Pancakes, CC BY-SA 3.0.