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Indianischer Pudding Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: 6

Dessert

Zutaten

  • 1 Quart Milch
  • 1 Tasse kaltes Wasser
  • 6 Esslöffel Maismehl
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Melasse
  • 1 Teelöffel Natron
  • 3 Esslöffel brauner Zucker
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Esslöffel Ingwer
  • ½ Teelöffel Zimt
  • 4 Eigelb, verquirlt
  • 4 Eiweiß, zu steifen Spitzen geschlagen

Zubereitung

  1. ½ Tasse Milch beiseite stellen. Die restliche Milch aufkochen.
  2. Kaltes Wasser zum Maismehl geben, um es zu befeuchten.
  3. Die Maismehlmischung langsam in die kochende Milch gießen. Salz hinzufügen.
  4. 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Wenn sich Haut bildet, entfernen. Vom Herd nehmen, beiseite stellen.
  5. In einer kleinen Schüssel Melasse mit Natron, der ½ Tasse kalter Milch und braunem Zucker mischen.
  6. Die Gewürze und das verquirlte Eigelb zu dieser Mischung geben.
  7. Die Melassemischung langsam in die Maismehlmischung gießen.
  8. Das geschlagene Eiweiß unterheben.
  9. Eine Auflaufform einfetten oder mit Butter bestreichen, den Teig hinzufügen und 1 Stunde bei 350 °F backen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Indian Pudding, CC BY-SA 3.0.