Hoppin' John Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: 8

Reis

Zutaten

6 Scheiben Speck, gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
½ Tasse gewürfelter Sellerie
½ Tasse gewürfelte Paprikaschote
4½ Tassen Wasser
2 Packungen Langkornreis (3–4 Tassen gekocht)
3 Dosen Schwarzaugen-Bohnen
3 Jalapeños, entkernt und gewürfelt (ca. ½ Tasse)

Zubereitung

Speck in einem großen Schmortopf braun braten, herausnehmen und 2 Esslöffel Fett im Topf zurückbehalten.
Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Reis und Gewürzbeutel, Wasser und Schwarzaugen-Bohnen hinzufügen; abdecken und 25 Minuten köcheln lassen.
Speck und Jalapeños hinzufügen, abdecken und noch 5–10 Minuten erhitzen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Hoppin John, CC BY-SA 3.0.