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Frito Pie Chili Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: 8

Dieses Chili ist für die Verwendung im Frito Pie gedacht.

Zutaten

  • 2 EL (30 ml) Pflanzenöl
  • 2 Tassen (475 ml) gehackte Zwiebeln
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 2 Pfund (900 g) Rinderunterschale, in ½-Zoll (13 mm) Würfel geschnitten
  • 1 TL (5 ml) Chilipulver
  • 2 TL (10 ml) gemahlener Kreuzkümmel
  • Zerstoßene rote Chilischoten
  • 2 TL (10 ml) getrockneter Oregano
  • 2 EL (30 ml) gehackter Knoblauch
  • 3 Tassen (710 ml) zerstoßene Tomaten
  • ½ Tasse (120 ml) Tomatenmark
  • 2 Tassen (475 ml) Rinderbrühe
  • 1½ EL (22 ml) Masa
  • 1½ EL (22 ml) Mehl

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf.
  2. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 3 bis 5 Minuten an oder bis das Gemüse zu welken beginnt.
  3. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
  4. Rühren Sie das Rindfleisch, Chilipulver, Kreuzkümmel, zerstoßenen roten Pfeffer und Oregano ein. Bräunen Sie das Fleisch 5 bis 6 Minuten an.
  5. Rühren Sie den Knoblauch, die Tomaten, das Tomatenmark und die Rinderbrühe ein.
  6. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und reduzieren Sie sie zum Köcheln. Köcheln Sie die Flüssigkeit unbedeckt 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren oder bis das Rindfleisch zart ist. Schöpfen Sie das Fett gelegentlich ab.
  7. Mischen Sie die Masa und das Mehl mit etwas Flüssigkeit aus dem Topf.
  8. Rühren Sie die Masa-Aufschlämmung langsam ein und kochen Sie weitere 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
  9. Passen Sie Salz, Cayennepfeffer und andere Gewürze nach Bedarf an.
  10. Halten Sie es warm, bis es zur Verwendung oder zum Servieren bereit ist.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Frito Pie Chili, CC BY-SA 3.0.