Flan de Queso (Frischkäseflan) Rezept

Flan

• 8 oz Frischkäse
• 14 oz leche condensada (gesüßte Kondensmilch)
• 12 oz Kondensmilch (evaporiert)
• 4 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt

Karamell

• 1 Tasse weißer Kristallzucker

1. Den Ofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen.
2. Frischkäse, leche condensada, evaporierte Milch, Eier und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit gründlich mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Den Zucker in den Boden einer kleinen runden Backform geben. Die Flanmischung darübergeben, ohne die zwei Schichten zu vermischen.
4. Ein großes gerändertes Backblech mit etwa 3,8 cm Wasser füllen. Dies nennt sich Baño de María (Bain-marie).
5. Die Backform mit der Flanmischung vorsichtig im Baño de María platzieren.
6. Den Flan im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen. Der Flan ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte eingesteckt und sauber herausgezogen wird.
7. Den Flan abkühlen lassen, bis er gefahrlos gehandhabt werden kann. Die Flanform umgekehrt auf einen Servierteller stülpen und 5 Stunden kühlen.
8. Mit frischen Minzblättern als Garnitur servieren.