Kalifornisches Curry-Hähnchen Rezept

Fleisch und Gemüse

• 4 tbsp Speiseöl
• 1 cup gewürfelte gelbe Zwiebeln
• 2 tsp gehackten Knoblauch
• 1 lb knochenloses Hähnchenfleisch, gewürfelt
• 6 kleine Kartoffeln, geschält, geviertelt und gegart (gekocht, gebacken oder gedämpft)

Gewürze

• 4 tbsp mildes Currypulver
• 1 tbsp Chilipulver
• 1 tbsp Paprika
• 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
• 1 tsp Knoblauchpulver
• 2 tsp Kardamompulver
• 1 tsp Kurkumapulver
• 1 tsp Senfpulver
• ¼ tsp gemahlener Zimt
• 1 Lorbeerblatt

Sauce

• 1 ½ cups (12 oz) Kokosmilch
• 3 cups Wasser
• 1 cup Joghurt
• 1 Dose (12 oz) gewürfelte Tomaten, mit Saft
• 4 tbsp Butter

Bindemittel

• ¼–½ cup Instant-Kartoffelpüreeflocken
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

1. Speiseöl in einem 4-Quart-Topf erhitzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Etwa 1 Minute anbraten.
3. Hähnchen zugeben. Etwa 5 Minuten unter Rühren braten.
4. Gegarte Kartoffeln zugeben.
5. Alle Gewürze zugeben und umrühren, um Hähnchen und Kartoffeln zu überziehen. Etwa 5 weitere Minuten kochen.
6. Sauce-Zutaten zugeben, gut umrühren, zum sanften Köcheln bringen und 10 Minuten kochen.
7. ¼ cup Kartoffelpüreeflocken zugeben und umrühren, bis das Curry eindickt. Wenn ein dickeres Curry gewünscht wird, weitere Flocken esslöffelweise zugeben, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.