Burgoo Rezept
Vereinigte Staaten
Burgoo ist traditionell in Westkentucky und weist unendliche Variationen auf. Während echter traditioneller Burgoo aus Wildfleisch oder Hammel zubereitet wird, werden moderne Varianten aus BBQ-Schweinefleisch und/oder Hähnchen gemacht. Rezepte reichen von ausreichend für eine Familie bis hin zu einer ganzen Gemeinde. Obwohl gekochtes Fleisch verwendet wird, wird BBQ-Fleisch für einen authentischeren Geschmack bevorzugt.
Zutaten
- 450 g (1 Pfund) gemischtes gekochtes Fleisch (Rind, Lamm, Schwein, Hähnchen, Wild usw.)
- ½ Gallone (2 Liter) Hühnerbrühe
- ½ Gallone (2 Liter) Rinderbrühe
- 30 ml (1 oz) Worcestersauce
- 1 Tasse Tomaten, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1 kleiner grüner Paprika, gewürfelt
- 1 große Kartoffel, gewürfelt
- 2 große Karotten, gewürfelt
- ¼ Tasse Erbsen
- ½ Tasse Okra
- ¼ Tasse Limabohnen
- ½ Tasse gelber Mais
- 2 Teelöffel Knoblauch, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen, dabei bei Bedarf abschäumen.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Burgoo, CC BY-SA 3.0.