Blackened Sirloin Rezept

Vereinigte Staaten

Zutaten

Steak mit Öl bestreichen. Beide Seiten mit Gewürz, Pfefferkörnern und Salz würzen. Bis zu Zimmertemperatur ruhen lassen, ca. 30 Minuten.
Grill auf 2 Einstellungen vorheizen: sehr hoch und mittelhoch.
Steak in den heißesten Bereich geben und 3 Minuten pro Seite garen, jeweils zur Hälfte um 90 Grad drehen, um zu markieren.
Steak auf mittelhohe Hitze umlegen und unter häufigem Wenden garen, bis die Innentemperatur 5°F (3°C) unter dem gewünschten „Garzustand“ liegt.
Auf einen Teller geben und fest mit Aluminiumfolie abdecken. 10 Minuten ruhen lassen.
Vor dem Servieren dünn quer zur Faser im 45-Grad-Winkel schneiden. Warm mit Béarnaise-Sauce servieren.