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Schwarze-Bohnen-Suppe Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: 12

Dieses Rezept für Schwarze-Bohnen-Suppe ist eine Mischung aus Bohnen und Gemüse, inspiriert von der Tex-Mex-Küche.

Zutaten

  • 6 Tassen getrocknete schwarze Bohnen
  • 5 Lorbeerblätter
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 7 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 oder 2 Jalapeños, fein gehackt (nach Geschmack)
  • 1½ große Zwiebeln, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ½ Tasse gehackter Koriander
  • 1 Tasse saure Sahne zum Garnieren

Zubereitung

  1. Bohnen verlesen.
  2. In einen großen Bohnentopf geben und Wasser hinzufügen, um sie um mindestens 5 cm zu bedecken.
  3. Über Nacht einweichen, dann Wasser wechseln.
  4. Bohnen zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. ½ Stunde köcheln, bis die Bohnen weich werden.
  5. Lorbeerblätter, Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Jalapeños, Zwiebeln und Rotweinessig hinzufügen.
  6. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
  7. ½ bis 1 Stunde köcheln, bis die Bohnen weich sind.
  8. Lorbeerblätter herausnehmen.
  9. Koriander unterrühren.
  10. Etwas saure Sahne hinzufügen.
  11. Servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Black Bean Soup, CC BY-SA 3.0.