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Schwarze-Bohnen-Chili Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: 12 persons

Chili

Zutaten

  • 3½ Tassen (8 dL) getrocknete schwarze Bohnen
  • 2 Esslöffel (30 mL) Maisöl oder anderes Pflanzenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Chipotle-Chili
  • ¼ Ancho-Chili
  • 1 Esslöffel (15 mL) Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel (15 mL) Paprika
  • 1 Esslöffel (15 mL) getrockneter Oregano
  • ¾ Esslöffel (11 mL) Meersalz
  • ⅛ Teelöffel (1 mL) Cayennepfeffer
  • 2 Esslöffel (30 mL) Weinessig (rot oder weiß)
  • 1½ Tassen (350 mL) gewürfelte Tomaten
  • 1½ Tassen (350 mL) Tomatenpüree
  • 4 Tassen (1 L) Wasser
  • Saure Sahne zum Garnieren

Zubereitung

  1. Bohnen in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken (5 cm darüber) und über Nacht einweichen lassen. Bohnen abgießen und erneut mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.
  2. Maisöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln zugeben und ca. 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch, Chipotle- und Ancho-Chili, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz, Cayenne und Essig hinzufügen und 5 bis 10 Minuten anbraten.
  3. Tomaten, Tomatenpüree und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Bohnen mit ihrem Saft hinzufügen. 1 Stunde köcheln lassen.
  4. Mit oder ohne saure Sahne servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Black Bean Chili, CC BY-SA 3.0.