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Biscuits II Rezept

Vereinigte Staaten

Dieses Biscuits-Rezept ist adaptiert aus dem gemeinfreien Kochbuch A Little Book for A Little Cook.https://en.wikisource.org/wiki/A_Little_Book_for_A_Little_Cook/Recipes

Zutaten

  • 1 Tasse (140 g / 4,9 oz) Allzweckmehl, plus etwas zum Bestäuben
  • ½ Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel kalte Butter
  • ½ Tasse (125 ml / 4,2 oz) Milch

Zubereitung

  1. Den Ofen vorheizen.
  2. Mehl, Salz und Backpulver zweimal in eine Schüssel sieben.
  3. Die Butter mit einem Messer einarbeiten, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.
  4. Die Milch zur Mischung geben und nur so lange vermengen, bis ein weicher Teig entsteht — nicht zu lange mischen.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen. Sanft kneten, bis er glatt ist. Auf ½ Zoll (1,3 cm) Dicke ausrollen.
  6. Mit einem kleinen Ausstecher Biscuits ausstechen und auf eine gefettete Backform legen.
  7. Wenn Teigreste vorhanden sind, zu einer Kugel kneten, nochmals ausrollen und weitere Biscuits ausstechen.
  8. 15 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind. Die Biscuits auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Biscuits II, CC BY-SA 3.0.