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Biscuits und Gravy Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: About 4

Frühstück Biscuits und Gravy ist ein Gericht, das fast überall in den USA beliebt ist, obwohl es am häufigsten mit den Südstaaten assoziiert wird. Es ist ein typisches Frühstück in den meisten US-amerikanischen Diners. Traditionell wird dieses Frühstück auf einem Teller serviert. Eine übliche Portion besteht aus zwei Biscuits, die jeweils halbiert und mit der Innenseite nach oben gelegt werden, bedeckt mit Gravy. Übliche Beilagen sind Speckstreifen, Hash Browns oder Grits. Dieses Rez

Zutaten

  • 1 lb (500 g) gehackte Frühstückswurst
  • 3 EL (15 mL) Speckfett
  • ¼ Tasse (60 mL) Mehl
  • 3 Tassen (720 mL) Milch
  • ½ TL (2,5 mL) Salz
  • ¼ EL (4 mL) gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

'''Biscuits'''

  1. Ausgestochenen Biscuit-Teig zubereiten.
  2. Die ausgestochenen Biscuits in den Ofen geben, wenn in Schritt 3 der Gravy-Zubereitung das Speckfett in die Pfanne gegeben wird.
  3. Nach 10 bis 12 Minuten aus dem Ofen nehmen; die Biscuits sollten warm sein, wenn sie mit der Gravy serviert werden.
  4. Die Wurst in einer großen Pfanne bräunen.
  5. Die gebräunte Wurst aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen, dabei so viel Bratfett wie möglich in der Pfanne lassen.
  6. Das Speckfett in die Pfanne geben und die Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen.
  7. Sobald das Speckfett Temperatur hat, das Mehl in das Fett einrühren.
  8. Die Milch langsam hinzufügen und beim Eingießen rühren.
  9. Unter ständigem Rühren und Kratzen des Pfannenbodens und der -ränder zum leichten Kochen bringen. Das Rühren verhindert, dass die Gravy zu klumpig oder verbrannt wird.
  10. Weiterrühren, bis die Gravy fast die gewünschte Konsistenz erreicht hat, in der Regel etwa 10 Minuten.
  11. Die beiseite gestellte gebräunte Wurst hinzufügen.
  12. Vom Herd nehmen und 1 Minute ruhen lassen.
  13. Mit Biscuits servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Biscuits and Gravy, CC BY-SA 3.0.