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Bohnen und Reis Rezept

Vereinigte Staaten

Bohnen und Reis

Dieses Rezept für Bohnen und Reis ist großartig, um es am Wochenende zuzubereiten und unter der Woche mit zur Arbeit zu nehmen. Es ist auch toll, um mit kleinem Budget Gäste zu bewirten, da man 5 oder 6 Personen für weniger als zehn Dollar versorgen kann. Es ist eine vegane Adaption von Cajun-Reis und Bohnen, ähnlich wie Gallo Pinto.

Zutaten

  • 1 Packung (16 oz) trockene Bohnen (Kidneybohnen oder schwarze Bohnen bevorzugt)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 grüne Paprika, gehackt
  • 1 Stange Sellerie, dünn geschnitten
  • 1 Knoblauchknolle, gehackt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL gemahlenes Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1–2 ganze getrocknete oder frische scharfe Paprikaschoten (optional)
  • 1–2 Tassen Reis

Zubereitung

Bohnen

  1. Die Bohnen über Nacht einweichen oder zum Kochen bringen und eine Stunde stehen lassen.
  2. In einem Schmortopf oder großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Grüne Paprika und Sellerie hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.
  4. Bohnen und genug Wasser hinzufügen, um alle Zutaten zu bedecken.
  5. Gewürze hinzufügen, dann zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis sie fertig sind (1–2 Stunden, je nach Alter der Bohnen).

Reis

  1. Reis und doppelt so viel Wasser in einen Topf geben (d.h. 1 Tasse Reis + 2 Tassen Wasser).
  2. Zum sprudelnden Kochen bringen und kochen, bis das Wasser auf das Niveau des Reises heruntergekocht ist.
  3. Hitze auf leichtes Köcheln reduzieren, abdecken und 20 Minuten kochen.

Servieren

  1. Die Bohnen über den Reis servieren und genießen! Es ist auch sehr lecker mit Maisbrot.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Beans and Rice, CC BY-SA 3.0.