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Barbecue Spareribs Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: 4

Barbecue Spareribs

Barbecue Spareribs sind ein klassisches amerikanisches Barbecue-Gericht aus Schweinefleisch. Diese Variante wird im Ofen gegart, nicht auf dem Grill, und verwendet eine Barbecue-Sauce mit asiatisch geprägten Aromen wie Sojasauce, Reisessig und Knoblauch.

Zutaten

  • 2 Pfund (910 g) Schweinerippchen
  • ¼ Tasse (60 ml / 2 oz) Sojasauce
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Hoisin-Sauce
  • 2 Esslöffel weißer Essig
  • 1 Esslöffel Sake
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Zucker
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Schweinebrühe
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)

Zubereitung

  1. Die Spareribs in einer großen Auflaufform in einer Schicht auslegen. In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten vermischen. Über die Spareribs gießen und beidseitig damit bestreichen. Über Nacht marinieren, gelegentlich begießen.
  2. Den Ofen vorheizen. Eine große, flache Bratform auf den Boden des Ofens stellen. Mit Wasser füllen. Die Spareribs auf einen Bratrost legen.
  3. Die Rippchen 45 Minuten lang braten.
  4. Die Ofentemperatur erhöhen und weitere 15 Minuten braten.
  5. Heiß oder kalt servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Barbecued Spare Ribs, CC BY-SA 3.0.