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Barbecue Wings Rezept

Vereinigte Staaten

Barbecue Wings

U.S.-Küche | Texanische Küche

Zutaten

  • 24 Hähnchenflügel, Spitzen entfernt, am Gelenk halbiert
  • 1 ¼ Tassen Barbecue-Sauce
  • 2 EL Paprika
  • 2 EL Zitronenpfeffer
  • 1 EL Salz
  • 1 EL schwarze Pfefferkörner, geknackt
  • 1 ½ EL gemahlener Cayennepfeffer (optional)
  • 1/2x3 Hickory-Holzspäne

Zubereitung

  1. Die Gewürze vermischen und mit den Flügeln vermengen. Die Flügel von allen Seiten mit Sauce bestreichen und so lange wie möglich kühlen.
  2. 4 ½ Pfund Holzkohle in einem Anzündkamin vorheizen. Gleichmäßig am Boden des Grills verteilen, dann den Rost wieder auflegen.
  3. Hähnchen hinzufügen und garen, dabei oft wenden, bis die Innentemperatur 165 °F erreicht.
  4. Auf einen Teller geben und fest mit Aluminiumfolie abdecken. 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Barbecue Wings, CC BY-SA 3.0.