Barbecue-Sauce (Kansas City-Stil) Rezept
Vereinigte Staaten · Portionen: 8
Sauce Barbecue-Sauce ist eine Sauce auf Tomaten- oder Ketchupbasis, die für Fleisch verwendet wird. Barbecue-Sauce im Kansas City-Stil ist die in den Vereinigten Staaten am häufigsten verwendete Variante. Sie basiert auf Tomaten oder Ketchup mit süßen, sauren und rauchigen Elementen. Barbecue-Sauce kann vor, während oder nach dem Garen zum Fleisch hinzugefügt werden. Diese Variante enthält ziemlich viel Zucker, daher sollte sie gegen Ende oder danach hinzugefügt werden
Zutaten
- 1 Tasse (235 mL) Ketchup
- 6 Esslöffel (90 mL) Worcestershire-Sauce
- 4 Esslöffel (60 mL) Butter oder Margarine
- 3 Esslöffel (45 mL) weißer Essig
- 1 Esslöffel (15 mL) einfacher zubereiteter Senf
- 3 Esslöffel (45 mL) fein gehackte gelbe Zwiebel
- 4 Teelöffel (20 mL) flüssiger Rauchgeschmack aus der Flasche (Hickory)
- ¼ Teelöffel (1 mL) Louisiana-Style rote Pfeffersauce
- ½ Tasse (120 mL) brauner Zucker
- 1 Esslöffel (15 mL) Kristallzucker
- 1 Teelöffel (5 mL) Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem Topf vermischen.
- Gut umrühren.
- Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.