Gebackene Bohnen Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: 8

Bohnen

Zutaten

2 Pfund (900 g) Navy-, Great Northern- oder Pea-Bohnen, obwohl schwarze, Kidney- oder Limabohnen für einen anderen Geschmack verwendet werden können.
1 Pfund (450 g) Speck, gewürfelt
2 große Zwiebeln, gehackt
1½ Tassen brauner Zucker
¾ Tasse Melasse

Trockene Bohnen über Nacht einweichen oder 4 Dosen gekochte Bohnen verwenden.
Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
Alle Zutaten zusammenrühren, dann in einen Auflaufform, Bohnentopf oder Schmortopf gießen.
Wasser der Bohnen hinzufügen, vorzugsweise Brühe oder frisches Wasser. Gerade genug, um kaum zu bedecken. Dosenbohnen benötigen möglicherweise weniger Wasser. Bohnen nehmen beim Kochen mehr Wasser auf.
2½ Stunden backen. Nach einer Stunde den Feuchtigkeitsstand kontrollieren, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um eine angemessene Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Wenn die Bohnen zu viel Flüssigkeit haben, den Deckel entfernen und etwas länger kochen.