Amerikanischer Kartoffelsalat I Rezept
Vereinigte Staaten · Portionen: 6
Kartoffelsalat lässt sich auf Deutschland vor dem 17. Jahrhundert zurückführen, wo es zuerst populär wurde, Essig und Gewürze auf der Kartoffel als Beilage zu verwenden. Der Salat hat eine kräftige Note und wird genauso oft warm wie kalt serviert.
Zutaten
- 2 Pfund (3 bis 4) mittelgroße Russet-Kartoffeln
- 1 Esslöffel plus ½ Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel destillierter Weißweinessig
- 1 mittelgroße Stange Staudensellerie
- ¾ Teelöffel Selleriesamen
- ¾ Tasse Mayonnaise
- ¾ Teelöffel Senfpulver
- 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
- 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilienblätter
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel süßes Gurkenrelish
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in ¾-Zoll-Würfel schneiden.
- Kartoffeln in einem großen Topf mit einem Zoll Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- 1 Esslöffel Salz zum kochenden Wasser geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Etwa 8 Minuten köcheln lassen, dabei ein- oder zweimal vorsichtig umrühren, bis die Kartoffeln weich sind. Ein Stück probieren – nicht überkochen.
- Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Die Kartoffeln mit einem Gummispatel vorsichtig mit dem Essig vermengen.
- Die Kartoffeln abkühlen lassen. Sie dürfen beim Vermengen höchstens lauwarm sein.
- Den Sellerie fein hacken.
- Sellerie, Selleriesamen, Mayonnaise, Senfpulver, Zwiebel, Petersilie, Pfeffer und ½ Teelöffel Salz gut verrühren.
- Marinade und Kartoffeln vorsichtig vermengen.
- Abdecken und mindestens eine Stunde kühlen, bis alles gut durchgekühlt ist.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:American Potato Salad I, CC BY-SA 3.0.