Recipe Hub

Macaroni and Cheese für Erwachsene Rezept

Vereinigte Staaten · Portionen: 4

Dieses Gericht wurde als Macaroni-and-Cheese-Variante für Erwachsene entwickelt. Anstelle von Cheddar werden Fontina, Mascarpone, Gruyère, Frischkäse und Schweizer Käse verwendet.

Zutaten

  • ½ Pfund (227 g) Ellenbogenmakkaroni
  • 6 Unzen (170 g) Sahne
  • ½ tsp (2,5 ml) koscheres Salz, plus zusätzliches Salz für das Kochwasser
  • ½ Tasse (60 g / 2,1 oz) geriebener Fontina
  • ½ Tasse (60 g / 2,1 oz) geriebener Gruyère
  • ½ Tasse (150 g / 5,3 oz) Mascarpone
  • ½ Tasse (150 g / 5,3 oz) Frischkäse
  • 4 dünne Scheiben Schweizer Käse, in Julienne geschnitten
  • 1¼ Stangen (150 g / 5,3 oz) ungesalzene Butter, aufgeteilt
  • 2 tbsp (30 ml) Allzweckmehl
  • 1 tsp (5 ml) Tabasco-Sauce

Zubereitung

  1. In einem Gallone (~3,8 L) gesalzenen, kochenden Wassers die Makkaroni al dente kochen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Während die Pasta kocht, in einem schweren Topf 2 tbsp Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Bläschenbildung aufhört, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse goldgelb ist.
  3. Alle restlichen Zutaten außer der Butter hinzufügen. Sobald der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist, 1 tbsp Butter unter ständigem Rühren hinzufügen, bis sie geschmolzen ist. Wiederholen, bis die gesamte Butter verbraucht ist.
  4. Die Makkaroni vorsichtig unterheben und warm servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Adult Macaroni and Cheese, CC BY-SA 3.0.