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Tom Kha Kai Rezept

Thailand · Portionen: 5

Thailändische Küche　Tom kha kai (oder tom kha gai) ist eine thailändische Suppe mit dem unverwechselbaren, sehr thailändischen Geschmack von Galgant, einem Rhizom, das dem Ingwer etwas ähnelt. „Kha" bedeutet auf Thailändisch „Galgant". Diese Version der Suppe wird mit Hühnchen (kai oder gai) zubereitet.

Zutaten

  • 2½ Tassen (600 ml) Kokosmilch
  • 3¼ Tassen (775 ml) Hühnerbrühe
  • 4 Stiele Zitronengras, in 1-Zoll-Stücke (2,5 cm) geschnitten oder der Länge nach gespalten
  • Galgantwürfel von 2 x 1 Zoll (5 x 2,5 cm), dünn geschnitten
  • 3–4 Mini Thai-Bird-Chilis, fein gehackt
  • 400 g Hühnchen, gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt
  • 1 Tomate, geviertelt und geschält
  • 1 Tasse (150 g) Pilze, in Scheiben
  • 1½ Teelöffel Zucker
  • ¼ Teelöffel Pfeffer
  • 3 Esslöffel Limettensaft
  • 2 Esslöffel Sojasoße
  • 4 Esslöffel Koriander

Zubereitung

  1. Brühe und Kokosmilch zum Kochen bringen.
  2. Zitronengras, Galgant, Chilis, Zucker und Pfeffer hinzufügen.
  3. Zwiebel, Tomate, Hühnchenstücke und Pilze hinzufügen.
  4. 4 Minuten rollend kochen lassen.
  5. Den Topf vom Herd nehmen.
  6. Limettensaft und Sojasoße einrühren.
  7. Mit Koriander und Chilis garnieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Tom Kha Kai, CC BY-SA 3.0.