Bua Loi Rezept
Thailand
Dessert
Zutaten
- 3 Tassen (700 g) Klebreismehl
- 1½ Teelöffel Pandan-Essenz
- 4 Tassen (950 ml) Kokoscreme
- 2 Tassen (480 g) weißer Kristallzucker
- 1 Teelöffel (5 ml) Salz
- 3 Eier (optional)
Zubereitung
- Das Klebreismehl mit genug Wasser zu einer festen Paste vermengen, dabei die Pandan-Essenz vor dem Mischen mit dem Mehl ins Wasser geben. Gut kneten, dann den Teig zu erbsengroßen Kugeln formen.
- Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Reiskugeln hinzufügen und herausnehmen, wenn sie an die Oberfläche steigen. Abtropfen lassen.
- Die Hälfte der Kokoscreme unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, um ein Trennen zu verhindern, dann die Mehlkugeln hinzufügen.
- Wenn die Mischung wieder kocht, vom Herd nehmen und die restliche Kokoscreme einrühren.
- Falls das Gericht mit Eiern serviert wird, in einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, dann die Eier einzeln in das Wasser aufschlagen. Wenn die Eier fertig sind, aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen.
- Als Dessert in kleinen Schüsseln servieren und pro Schüssel ein Ei hinzufügen. Thais fügen dem fertigen Gericht oft süße Maiskörner hinzu.