Thai Erdnuss-Reis Rezept

Sauce

• 1 EL Sojasoße
• 1 EL Wasser
• 2 TL Golden Syrup oder Maissirup
• 2 TL Erdnussbutter
• 1 EL Thai rote Currypaste
• 1 EL chinesischer schwarzer Essig

Gebratener Reis

• 3 EL Pflanzenöl
• 2 Eier
• 2 Tassen gekochter Reis
• 1 Tasse gefrorene Edamame (Sojabohnen)
• 1 große Karotte, geraspelt
• ½ Tasse gesalzene geröstete Erdnüsse

1. Die Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen.
2. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Eier braten, dann zerkleinern und aus der Pfanne nehmen.
3. In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die gefrorenen Edamame 2–3 Minuten braten, bis sie gar sind.
4. Reis und Sauce hinzufügen und schwenken. Dann die geraspelte Karotte, Erdnüsse und Eier hinzufügen und 2–3 Minuten weiter braten.