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Thai-Grillhähnchen I Rezept

Thailand · Portionen: 4

Diese Marinade eignet sich auch hervorragend als Sauce für Rindfleisch-Pfannengerichte, als Marinade für Schweinekoteletts oder einfach als Dip-Sauce.

Zutaten

  • 2 Thai-Bird-Chilis, entstielt
  • ¼ Tasse (60 ml) Sojasoße
  • 1 EL (15 ml) Fischsoße
  • 1 TL (5 ml) Thai-Chilipaste (Sriracha empfohlen)
  • 2 EL (30 ml) gehackter Knoblauch
  • 2 EL (30 ml) gehackter Ingwer
  • 2 EL (30 ml) Reisessig
  • 4 Stück (24 oz / 680 g) Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
  • Ein hitzebeständiges Tuch, mit Schnur zusammengebunden und in Öl getränkt

Zubereitung

  1. Die Chilis, Chilipaste, Soßen, Knoblauch, Ingwer und Essig in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. In einen Zip-Beutel (1 Gallone) gießen und die Hähnchenbrüste hinzufügen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
  2. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Grill schnell mit dem Tuch abreiben und die Hähnchenbrüste auflegen. 4–6 Minuten pro Seite garen oder bis die Kerntemperatur 165°F (75°C) erreicht.
  3. Auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen. Warm servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Thai Grilled Chicken I, CC BY-SA 3.0.