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Thailändische grüne Currypaste Rezept

Thailand

Thailändische Rezepte

Zutaten

  • 16 grüne Piri-Piri-Chilischoten, gehackt
  • 2 Stiele Zitronengras, zerdrückt
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 Esslöffel geriebene Ingwerwurzel
  • 1 Esslöffel Koriandersamen
  • 1 Esslöffel Kümmelsamen
  • 4 ganze Gewürznelken
  • 1 Esslöffel Muskatnuss
  • 1 Esslöffel Trassi
  • 3 Esslöffel Öl

Zubereitung

  1. Die grünen Chilischoten, Knoblauch, Zitronengras und Frühlingszwiebeln in einem Mörser zerstoßen.
  2. Die restlichen Zutaten außer dem Öl hinzufügen und weiter zerstoßen, bis eine flüssige Paste entsteht.
  3. Das Öl einrühren.
  4. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Monat aufbewahren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Thai Green Curry Paste, CC BY-SA 3.0.